Refined traditional Hungarian cuisine specialties / Fine Dine

Homoki Asztal

Kedves Vendégeink!
Homoki Asztalunkban kizárólag az üzleti, gazdasági vagy oktatási tevékenység céljából érkező vendégeket van lehetőségünk fogadni a fennálló kormányrendelet módosításáig.

Hungaricum Pálinka

Pálinka ist ein weit gefasster Begriff für ein alkoholisches Getränk, das aus jeder Frucht, die auf ungarischem Boden wächst, gewonnen wird. Obwohl Pálinka noch mit Haus - Destillation im ländlichen Ungarn verbunden ist, ist ein Glas Schnaps immer etwas für Kenner, ähnlich wie bei einem guten Wein oder Glas Whisky. Pálinka ist auch für seine außergewöhnliche Reinheit bekannt, seinem komplexen Aroma und glatt, warmen Geschmack. Man muss kein Kenner sein, um guten Pálinka zu erkennen, ein klarer Kopf am Morgen danach, ist das sicherste Zeichen von Qualität.

Weine

Unser Weinsortiment besteht hauptsächlich von Winzern aus Ungarn und den grenzenden Ländern. Wir versuchen die ungarischen Weinsorten - u.a. Furmint, Lindenblättriger, Kadarka und Blaufränkischer - von den besten Gebieten und Winzern zu besorgen. Uns ist es wichtig, mit solchen Weinkellern zusammenzuarbeitenn, die ihre Weine naturbelassen keltern.

Hun-Magyaren Küche

Magyaren haben in der Regel ihre Speisen gekocht, wie die Völker im Fernen und Nahen Osten, im Gegenteil zu den Menschen im Westen, die ihre Speisen vorallem rösteten. Dies ist ein wichtiger Unterschied zwischen den beiden Polen der Welt, nicht nur in den alten Zeiten, aber auch in den heutigen Essensgewohnheiten. Die Hunnisch-ungarische Küche zeigt Spuren von Asien in der Verwendung von starken Gewürzen wie Paprika, Pfeffer, Safran und Ingwer. Die Speisen haben eine pentatonische Struktur; sie sind salzig, süß, sauer, bitter, haben scharfe Aromen und sind mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern verbunden. Die Zubereitung der Speisen erfolgt nach exakten Sequenzen, man beginnt mit dem, was unter der Erde wächst, langsam fügt man das was auf der Erde wächst dazu, gefolgt von dem was auf der Erde lebt und am Ende des Kochprozesses können Blumen oder Früchte hinzugefügt werden. Die Speisen der alten Ungarn, ein Schmelztiegel der Kontinente und Dank Dr. Cey-Bert Róbert Gyula, der sein Lebenswerk der Aufarbeitung und Untersuchungen der alten Gerichte in mehreren Büchern gewidmet hat, leben die tausend Jahre alten Gerichte heute noch weiter.

Essen • Trinken • Genießen •

Homoki Asztal Restaurant will Gästen raffinierte Küche genießen lassen.
Die Gerichte sind traditionell mit einem feinen Hauch von Leichtigkeit auf Basis von Bio-Produkten aus eigenen Kulturen und auf der Homoki Lodge aufgezogen alten Haustierrassen.

Tischreservierung jetzt