Előétel
-Pácolt fogas, paradicsom tatár & hideg erőleves
-Karamelizált, préselt kacsamáj, zöldalma, angol zeller Caramelized, pressed duck liver, green apple, celery
-Kecskesajt panna cotta, birsalma sajt, körte, brokkoli
Leves
-Hideg kovászos uborka leves, édeskömény sorbet
Főétel
-Szabadon tartott sült gyöngytyúk melle, combja töltve póréhagymával és májjal, zöldfűszeres sült quinoa, zellerpüré
-Brazírozott mangalica pofa, krémes burgonya, mangalica szalonna, borsó francia módra
-Érlelt marha vesepecsenye, rakott csicsóka, spenót, Madeira szósz
-Konfitált pisztráng, füstölt angolna szósz, zsenge ceruzabab, vajban sült karalábé
Sáfrányos rizottó, fekete káposzta, parmezán (V)
Desszert
Kopasz barack, törökmogyoró, furmint hab